孟宗筍

特性：散生竹中較大的一種，表皮堅硬易劈裂，約1750年引進。為食用的冬筍春筍，竹可供竹、編織及建築等。

營養成分：蛋白質、脂肪、醣類、纖維、灰質、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、菸鹼酸、維生素C

料理：三層筍蝦、竹筍肉羹、北菇扒香筍、黃燜竹筍雞